 L'appellation
Coteaux du
Languedoc
s'étend sur 3
départements :
l'Aude,
l'Hérault et le
Gard couvrant 50
000 hectares
dont 22 000 sont
plantés et 11
500 ha en
production.
L'aire
géographique,
c'est 168
communes
s'étalant le
long du littoral
méditerranéen,
de Narbonne à
l'Ouest aux
confins de la
Camargue à l'Est
et s'appuyant
aux contreforts
de la Montagne
noire et des
Cévennes.
L'originalité de
cette aire
d'appellation
est liée à la
diversité des
terroirs et donc
des paysages.
Des abruptes
falaises
blanches de la
Clape,
l'ancienne Isle
du Lac qui
domine la
Méditerranée au
Sud de Narbonne,
jusqu'au pied du
pittoresque Pic
Saint Loup, les
paysages des
Coteaux du
Languedoc
offrent une
pluralité qui en
fait la richesse
: autour de
l'étang de Thau,
les douces
pentes de
Picpoul de Pinet,
puis plus près
de Montpellier
les galets de
Saint Georges
d'Orques et de
la Méjanelle, le
terroir
rocailleux de la
Clairette du
Languedoc.....
L'originalité du
climat est due
aux réalités
climatiques
induites par le
macro relief
avec le rivage
méditerranéen au
sud, et le
massif central
au Nord. C'est
un climat
méditerranéen où
la saison chaude
est également la
saison sèche,
qui permet des
conditions
favorables à la
maturité du
raisin.
 Le
relief est
divisé en deux
axes :
ouest-est,
sud-nord
 A
l'ouest, le
resserrement
entre la
Montagne Noire
et les Pyrénées
joue le rôle de
tuyère qui dévie
les masses d'air
arrivant de
l'océan. Le vent
résultant est
appelé « le cers
» qui, en
perdant son
humidité devient
tramontane.
Inversement, les
flux sud et Sud
Est marins
perdent une
partie de leur
humidité et
deviennent
Autan.
A
l'est, suite au
resserrement
entre Cévennes,
montagne
d'Ardèche et
Alpes, le flux
du nord prend de
la vitesse, se
dessèche et
devient mistral.
Les flux venant
du Sud et Sud
Est amènent des
masses d'air
humides qui
buttent sur les
Cévennes et
perdent une
partie de leur
humidité.
Entre les deux,
une région
partiellement
abritée des
influences nord
par montagne
noire et
Cévennes. C'est
la région la
plus chaude,
mais elle est
également
soumise aux
fortes
précipitations,
elle s'étale du
couloir de
l'Aude à celui
du Vidourle.
L'axe sud-nord
partant du
littoral et
s'appuyant sur
les contreforts
du massif
central peut se
découper en
trois parties :
une
plaine côtière,
une
zone de
garrigue,
une
zone de piémont.
Du point de
vue climatique,
3 régions
s'identifient à
partir de
l'orientation et
de la force des
flux majeurs :
les
pays de cers ou
tramontane
(montagne noire
et Pyrénées)
les
régions abritées
des flux du Nord
et Nord ouest
(l'Aude et le
Vidourle)
les
régions du
Mistral
(piémonts et
Cévennes)
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